Gemba Kaizen y las 5s aplicadas a la cocina:
Toda preparación requiere de la puesta en marcha de un proceso específico que garantice su adecuada elaboración. Dicho proceso se da a...
Paradigmas:
Aquel discurso obsoleto que nos repiten acerca de que las cocinas son campos de batalla, o que en ellas no se respira más que temor, casi...
Sabores de un buen practicante: Introducción.
(Características de un buen practicante: En busca de la construcción de un mejor líder) Hay practicantes de todo tipo, los hay que...
Shoshin:
(Corazón del eterno principiante, mente del aprendiz, primer espíritu.) Haciendo un símil con las Artes Marciales, representa un ánimo de...