Somos un grupo de cocineros interesados en reevaluar el desempeño de los recursos humanos en la cocina y reunir ideas que permitan la mejora en uno de los lugares de trabajo más hostiles en la actualidad, vinculando el estudio de la gastronomía con otras áreas de conocimiento o disciplinas.

 

Así nace el concepto de "Gastronomía Cultural no Alimenticia" una visión de la gastronomía enfocada en el factor humano: las historias de aquellas personas que a diario trabajan frente a las hornillas, el papel que juegan estos individuos en los restaurantes y el desarrollo de un ambiente propicio para el crecimiento personal.

 

Enfocándonos en este factor primordial, queremos compartir con el mundo aquellas reflexiones, evaluando de manera objetiva y analítica el papel que juegan ciertos factores dentro de la cocina; construyendo poco a poco un canal de comunicación que permita a estas y sus individuos abrir su mente ante un nuevo orden. Una idea de perfeccionamiento diario, y siempre en construcción.